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618请你吃好一点 京东生鲜定义行业新标杆

 导语:“北、上、广地区的消费者满399元免费送波士顿活龙虾,61.8元任选三种生鲜产品,部分生鲜产品第二件半价,京东Plus会员可享专属生鲜优惠券大礼包,京东生鲜618希望可以让更多人吃好一点。”5月18日,京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松在2016京东品质狂欢节启动发布仪式上表示。凭借自营原产地直供、全程品控及冷链配送,京东生鲜旨在缔造极致的差异化消费体验,让用户吃的安心、吃的实惠、吃的新鲜。

京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松接受媒体专访京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松接受媒体专访

  除618大促的众多优惠,凭借自营“买手制”,京东生鲜走出了一条差异化生鲜电商发展之路。京东生鲜建立了专业的Sourcing团队,专门在全球各地搜罗特色食材,通过与原产地覆盖全产业链的优质供应商、地方、龙头企业合作,从源头确保品质。截至目前,京东生鲜已与34个海外行业协会建立联系,洽谈20多个国家的地标性生鲜产品,与9个国家驻华使馆达成战略合作,接触海外原产地供应商超过197家;与国内各区域特色产品进行深度合作,推出了烟台大樱桃、查干湖鱼、阳澄湖大闸蟹、澳洲进口安格斯活牛等一系列明星产品。

2016京东品质狂欢节启动仪式生鲜展台2016京东品质狂欢节启动仪式生鲜展台

  “京东现已建立一套标准化流程管理制度,通过资质预先核验、供应商信用记录调研、实地考察等多维度评审进行严格筛选。同时不断复查,通过自主研发的质控系统及前端消费评价、客服回访等形式,对产品进行不定期抽查,监控流通产品品质,以保证能持续提供给消费者最优质的产品。”王笑松指出,产地直供是吃好一点的基础,严抓品控则是吃好一点的有力保障。

  众所周知,生鲜电商的关键是物流损耗。为了确保生鲜产品的新鲜送达,京东生鲜依托京东自建物流体系,在全程冷链物流配送的基础上,还不断创新运营模式,通过原产地协同仓,即在原产地周边建仓,减少产品流通环节,让消费者吃到最新鲜的生鲜产品,大幅提升运营效率。截至目前,京东生鲜冷链仓数量超过10个,全国超过3300个配送站,覆盖北京、上海、天津等超过120个城市 。

  同时,为保证极致的消费体验,在生鲜电商领域,京东是唯一拥有客户订单时效承诺的系统。当消费者下单时,不仅可以选择自己需要的收货时间,还可以选择自提取货、货到付款等配送方式。

  自2012年7月上线以来,京东生鲜始终致力于让每个家庭、每位消费者都能够吃上健康、安全、安心的新鲜食物,让所有家庭、所有消费者“吃好一点”。目前已涵盖海产、水果、肉禽、蔬菜、蛋、速冻等诸多品类。2016年1月,京东生鲜已正式成立事业部,与3C、家电、服饰家居、消费品、新通路并列成为京东商城的六大事业部。

  王笑松表示,依托京东大平台,京东生鲜将着力于生鲜标准化流程管理,确保优质的生鲜产品、优质的产品服务、优质的消费体验,“三优标准”将为生鲜电商的标准化做出示范。

  业界人士分析认为,此次618周年庆是京东生鲜成立事业部之后的首次亮相,明确提出“吃好一点”的大促主题,体现了京东生鲜将品质进行到底的决心与信心;另一方面,标准化管理的初见成效、冷链配送不断提升的覆盖率,将进一步夯实京东生鲜的差异化优势。

  京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松答记者问

  Q:您从以前特别熟悉的领域转到生鲜这一新的领域,刘总对您有什么期望?您做这件事最开始的思路和目标是什么?

  王笑松:刘总有生鲜情怀,因为农村出来的孩子,特别希望帮助农民过的好一点。另外生鲜也是整个电商唯一没有被攻克的品类。我来京东已经八年多,在3C领域已经做出了一定的市场份额,希望能够有一些新的突破,生鲜是一个机会。老板又很重视,就想把这一领域做好,所以就基于这个原因来到生鲜品类。

  首先,我们深刻剖析了这个事能干成,互联网思维是要找痛点,食品领域有一个很大的痛点是食品安全,中国人从过去吃不饱到现在不敢吃,我们通过互联网把一些用心做产品的企业聚在一起,希望去解决食品安全的问题。当然这个话说的有一些大,一个电商凭什么能做到,我觉得能做多少就做多少。京东生鲜的用户,买的生鲜产品都是安全的、放心的,我们就是创造了价值。

  第二,我一直认为如果单纯靠第三方做生鲜平台,是不太可能把这个平台真正做起来。回归到京东当初接触电商最早的商业模式B2C,要自己采买产品,真正站在用户角度去考虑什么样的产品才是安全的、健康的、放心的。对于生鲜电商来说,只有真的是挽起袖子来参与到育种、养殖、加工、包装才有可能把这个事情做好。当然京东的DNA也是这样的,买手思维,所以我们能够把这件事情做成。更何况京东还有自己的配送团队,当前冷链物流是制约生鲜电商发展的一个很大的短板,在会上沈总已经提到拥有一支6万人的配送团队,而且都是自己的员工。如果我们聚焦于一些核心区域,完全可以把物流这个网织的很密,同时最大化降低配送成本。我们不需要依赖于现有第三方冷链物流公司,依托京东自己的配送团队,就可以在用户体验有保障的前提下用低成本把好的生鲜食材送到每一个人手中。

  所以基于用户需求、基于京东最强大的DNA,基于物流配送的能力,生鲜这个事值得干。

  Q:冷链配送的难度有没有超出您预期?以前中国产品生鲜订单,每单配送成本很高,您现在做京东生鲜有一段时间了,实际情况怎么样?

  王笑松:京东做冷链是有优势的,很重要的一个原因是我们是自己的员工,可以比较容易的实现反向物流,从而节约成本。现在市场上通用冷链物流的方法是用泡沫箱+干冰的方式进行配送,这样的方法有很多问题,首先,如果想要有较好的保温效果,仅泡沫箱和干冰的成本就不止10块钱。

  其次,市场上冷链物流所通用的泡沫箱大部分是一次性,很难回收,不环保。京东的做法是“自营配送员+可循环使用的专用冷链配送箱”,可以将生鲜产品送达后,进行回收。这样的方式额外增加的成本并不会太多,却极大降低了生鲜的物流成本。

  同时,这种方式也是最大化保护了我们的地球,因为确确实实在网上每买一件产品,每一个订单都需要一个泡沫箱的话,造成的白色污染就太可怕了。

  Q:现在中国土壤污染、水源污染比较严重,像这种情况最干净、最好的产品一般出现在偏远的地区,那些地区企业化并不明显,服务成本也会比较高,那会不会在某些区域建立特定服务或者服务孵化项目。

  王笑松: 确实越是优质的食材越生长在环境恶劣的地区,比如说新疆有很多优质食材,但环境真的是比较恶劣。我们采取的做法是差异化,有一些产品相对单值高一些,保存周期长一些,我们就会在全国范围内销售。举一个例子,对于那些保存周期比较短的产品,我们会以产地协同仓的模式,根据区域、产品特点的不同进行差异化的物流解决方案,确保更好的用户体验。现在正在卖的山东樱桃,我们把京东库房建到了山东烟台的樱桃产区旁边,当樱桃摘下来之后直接进行库房冷水遇冷处理,现场进行包装和分选,用京东的配送送到全国去。我们能够确保我们覆盖的配送范围最长是48小时,48小时内做到从采摘到收货,也反映出京东自营物流的强大之处。

  Q:生鲜自营比例挺低,能不能说一下未来生鲜自营占比多少?

  王笑松: 我们没有给自营准确的占比规划,让用户自己去做选择是最好的,用户认为自营的产品好就选择自营,消费者认为第三方的服务好就选择第三方。但是,无论是自营还是第三方合作伙伴,京东生鲜都会去现场勘察调研,这是在过去没有做过的。基于目前京东生鲜的能力配备,京东生鲜的卖家的数量不会多到泛滥的程度,但是也绝对不会去控制第三方的发展。

  Q:刚才提到山东的樱桃以及做生鲜的关键“民以食为天”,从我了解情况2012年做生鲜电商已经不少,但很少能有做起来,很多的原因是民以食为天,吃的东西,生鲜类的东西特别容易让人肯定,也特别容易让人否定。作为整个运营的闭环,我特别想了解尽管有很好的愿景,但假如说出现一些问题,从这个角度上来说有没有一定的风险补偿机制或者说追溯机制。

  王笑松: 这个问题很好,首先京东很快会在生鲜库房里成立快速检测实验室,对于合作伙伴送来的无论是种植还是养殖出来的产品,我们都会进行对农药、兽药残留的检测,我们不单单有团队去验证考察机制流程,我们会有内部评审会,每一个商家、供应商都需要集体表决,这个商品可能很低,但我们值得做。

  我们不止是对源头把关,在顾客环节也会把关。当然即便这样我也没有办法做到万无一失,如果顾客在京东购买产品不满意,现在采取的措施是,你根本不需要寄回产品,我们直接把钱退给你,只要你觉得这个产品不好,没有关系,你可以把他销毁处理,我们把钱退给你。这背后也是我们对用户的信任,包括我们推出的货到付款的服务,很多生鲜电商不太敢去做的,因为生鲜的物流基本上代表了损耗,用户如果拒收就是反向物流,意味着这个产品可以不要了。但是,为了让用户满意,我们也推出这样的服务,这背后都是对于用户的信任,从我们自身角度也愿意接受更严格的考研。还是那句话,使你痛苦者必使你强大,用户永远有他的要求,但是作为商家敢于面对用户的要求,想办法满足用户的要求,这才是我们要做的。

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